ถั่วเหลืองไม่ได้มีดีแค่โปรตีน

Published on2018/09/01

Updated on2018/09/02

Sensenia official

2+ Loves

 

ถั่วเหลืองไม่ได้มีดีแค่โปรตีน เพราะประโยชน์ของถั่วเหลืองนั้นมีมากไปกว่านั้น จะว่าให้ประโยชน์ทั้งตัวเราเลยก็ได้

 

ถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชคุณภาพสูง มีไขมันและแคลอรี่ต่ำ  มีไฟเบอร์และวิตามินแร่ธาตุที่จำเป็น ทุกคน ทุกเพศ ทุกวัย สามารถกินได้อย่างปลอดภัย เหมาะเป็นโปรตีนทดแทนในคนที่กำลังลดน้ำหนัก คนที่กินมังสวิรัติ หรือคนที่แพ้นมวัวและไม่สามารถได้รับโปรตีนจากนมวัวได้

 

 

ในถั่วเหลืองมีไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ซึ่งได้แก่ เดดซีน (Daidzein) และเจนิสตีน (Genistein) ซึ่งเป็นประโยชน์แก่ร่างกาย

 


 

ประโยชน์ของถั่วเหลือง

 

 

สุขภาพดี

⊕ ให้โปรตีนเพื่อไปใช้ในการเจริญเติบโต เสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ

 

⊕ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคทางระบบหลอดเลือดและโรคหัวใจ เจนิสตีนในถั่วเหลืองช่วยยั้บยั้งการเกิดคราบไขมันสะสม หรือที่เรียกว่า พลาก (plaque) ที่จะไปเกาะบริเวณผนังหลอดเลือดและช่วยป้องกันไม่ให้เกล็ดเลือดเกาะตัวกันอุดตันในหลอดเลือด ซึ่่งเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจขาดเลือด

 

⊕ ถั่วเหลืองไม่มีคอเลสเตอรอล เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาไขมันในเลือดสูง และมีไฟโตสเตอรอล (Phytosterol) และซาโปนิน (Saponin) ที่ช่วยลดคลอเลสเตอรอล

 

⊕ ปรับปรุงสมดุลฮอร์โมนในผู้หญิง เนื่องจากสารสำคัญไอโซฟลาโวน เป็นไฟโตเอสโตรเจน (Phytoestrogen) คือโครงสร้างคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนในผู้หญิง ช่วยลดอาการที่เกิดขึ้นจากวัยทองในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน เช่น อาการร้อนวูบวาบ หงุดหงิดง่าย 

 

 

ถั่วเหลืองยังช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกอีกด้วย โดยจะไปช่วยลดการสูญเสียแคลเซียมในร่าางกาย เจ้าตัวเดดซีนและเจนิสตีนนั้นช่วยลดการสลายกระดูกได้

 

⊕ ถั่วเหลืองย่อยง่าย และมีไฟเบอร์ที่ช่วยในการขับถ่าย

 


บำรุงผิวเริ่ด

 

 

⊕ ไฟโตเอสโตรเจนจากไอโซฟลาโวนช่วยบำรุงให้ผิวละเอียด เรียบเนียน เปล่งปลั่ง นุ่ม ชุ่มชื้น ตึงกระชับ ต้านการเกิดริ้วรอยที่เกิดขึ้นจากอายุที่มากขึ้น เพราะยิ่งอายุมากขึ้น ผิวหนังเราจะสูญเสียความยืดหยุ่นมากขึ้น

 

⊕ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

 

⊕ ในถั่วเหลืองมีวิตามินอี ซึ่งจะช่วยสร้างเซลล์ผิวใหม่และกำจัดเซลล์ผิวเก่าที่ตายออกไป ผลที่ได้คือ จะทำให้ผิวหน้าดูเด็กและเปล่งปลั่ง

 

⊕ สามารถนำเมล็ดถั่วเหลืองมาบดเป็นสครับเพื่อช่วยผลัดเซลล์ผิวได้

 


 

ลดน้ำหนักได้

 

 

⊕ ใช้เป็นโปรตีนทดแทนสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักเพื่อไม่ให้ขาดสารอาหาร เนื่องจากถั่วเหลืองมีสารอาหารครบ 5 หมู่ โดยเฉพาะเป็นแหล่งโปรตีนจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง

 


คำถามสุด Hot !!!

 

Q: ถั่วเหลืองเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งเต้านมจริงหรือไม่ ?

 

 

กลับขึ้นไปที่หัวข้อก่อนหน้า เราบอกว่าในถั่วเหลืองมีไฟโตเอสโตรอเจนที่มีโครงสร้างคล้ายคลึงกับฮอร์โมนเอสโตรเจนในผู้หญิง

 

เนื่องจากมะเร็งเต้านมนั้นมีความไวต่อฮอร์โมนเอสโตรเจน จึงทำให้หลายคนกังวลว่าไฟโตเอสโตรเจนอาจจะทำหน้าที่แทนฮอร์โมนเอสโตรเจน ไปกระตุ้นความเสี่ยงให้เกิดมะเร็งเต้านมได้

 

แม้จะมีงานวิจัยเกี่ยวกับเรื่องนี้ในห้องทดลองจากการเพาะเลี้ยงเซลล์มะเร็ง และพบว่าถั่วเหลืองสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ในหลอดทดลอง

แต่เมื่อทดลองในคนแล้วกลับให้ผลตรงกันข้าม นั่นคือถั่วเหลืองไม่ได้ทำให้ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเต้านมเพิ่มแต่อย่างใด แถมคนที่กินถั่วเหลืองในปริมาณเหมาะสมเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านมได้ด้วย รวมถึงคนที่หายจากมะเร็งแล้ว มันยังช่วงลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งซ้ำ

 

แถมงานวิจัยยังพบว่าถั่วเหลืองยังอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งชนิดอื่นด้วย เช่น มีการศึกษากับผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมาก พบว่าสามารถลดอัตราการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้

 

สรุป นมถั่วเหลือง ถั่วเน่า เต้าหู้  นัตโต เต้าเจี้ยว ซอสถั่วเหลือง ฯลฯ  สามารถกินได้อย่างปลอดภัย


แล้วคนที่กำลังเป็นมะเร็งเต้านมอยู่ล่ะ กินได้ไหม ?


 

 

สำหรับคนที่เป็นมะเร็งเต้านมระยะแรกๆ ก็ยังสามารถกินถั่วเหลืองได้ แต่ควรควบคุมปริมาณให้ไม่มากเกินไป

แต่สำหรับคนที่เป็นมะเร็งเต้านมระยะหลัง (late stage) หรือเคยมีประวัติการฟันธงจากแพทย์ว่ามะเร็งของคุณเกี่ยวพันธ์กับไอโซฟลาโวน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนตัดสินใจ


Q: ผู้ชายกินแล้วนมโต หรือทำให้เป็นตุ๊ด?

 

อันนี้ไม่จริง ตอนนี้ยังไม่มีงานวิจัยใดที่บอกว่าไฟโตเอสโตรเจนในถั่วเหลืองทำให้ผู้ชายที่กินแล้วจะนมโต หรือส่งเสริมความเป็นหญิงมากขึ้น แถมถั่วเหลืองยังช่วงป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากได้อีกด้วย

 

 


 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Copyright © HOKOSHA inc. All Rights Reserved.